Zrnková káva Guatemala Palo Blanco - 100% arabika Ani kyselá, ani horká. Hlavně čokoládově sladká, taková je Guatemala Palo Blanco. Chuťový profil: Jablka v karamelu, kakaové boby Zpracování: Naturální Odrůda: Catuai, Caturra Grade: SHB Země/region: Guatemala, Huehuetango Pěstitel: Ivan Federico Ovalle Altuve Farma: Finca Palo Blanco Nadmořská výška: 1500-1950 m.n.m. Cuppingové skóre: 87 b. Vhodná pro přípravu: espresso, moka konvička Zpracování kávy Káva z Palo Blanco je organická, což znamená, že byla pěstována bez jakýchkoliv umělých postřiků a hnojiv. Během sklizně je využívána analýza cukernatosti, aby byl určen nejlepší moment zralosti. Káva je pak sklízena selektivně ve správném momentu zralosti. Následně se suší po dobu 3-4 dnů na slunci, kde je často otáčena a ručně přebírána, aby se k dalšímu zpracování dostaly jen ty nejkvalitnější třešně. Následně se káva přesune do fóliových skleníků, kde schne dalších 13 - 15 dní. Označení kávy SHB (Strictly hard bean) specifikuje nadmořskou výšku, kde káva byla pěstována. Označení kávy SHB dostanou pouze kávy pěstované v nadmořské výšce 1.200 m. n. m. a výš. Ve vyšších polohách, kde je nižší teplota vzduchu, káva dozrává pomaleji a zrno má vyšší hustotu. Farmář Ivan Ovalle se zaměřuje na pěstování vysoce kvalitní a ekologicky šetrné kávy. Využívá své vzdělání aby co nejvíce optimalizoval využití vody, snížil spotřebu vody a aby zajistil, že při sklizni se budou sbírat pouze třešně s nejvyšším obsahem cukru. Farma má celkem 60 hektarů, káva se pěstuje na 50 hektarech. O pražení kávy v naší pražírně K pražení přistupujeme s respektem k práci, která stojí za produkcí kvalitních kávových zrn. Během pražení se snažíme co nejvíce rozvinout sladké i šťavnaté chutě, které v sobě přirozeně kvalitní, výběrové kávy mají. Hlídat jemné nuance v chuti nám umožňuje především naše pražička Loring S7 Nighthawk, která využívá jako hlavní zdroj šíření tepelné energie konvekci, tedy horký vzduch. Pro dosažení konstantní chuti a kvality našich káv pražičku ovládáme manuálně. Můžeme tak reagovat na to, co se s kávou právě děje: jak rychle stoupá její teplota, jaký je tzv. development time. To vše proto, abychom z kávy dostali to nejlepší a mohli vám nabídnout kávu, která opravdu chutná i nám. Často kladené dotazy $(document).ready(function() { $(".panel-heading").click(function() { var $panelCollapse = $(this).next(".panel-collapse"); $panelCollapse.slideToggle(); }); }); // Skrytí všech odpovědí při načtení stránky $(document).ready(function() { $(".panel-collapse").hide(); }); Za jak dlouho po upražení je káva nejlepší? Kávu na filtr doporučujeme začít používat nejdříve po 7. dnech od data pražení. Na espresso ji klidně odležet ještě o něco déle. Předejdete tak nechtěným hořkým tónům. Chuťově nejvyváženější bude káva po přibližně třech týdnech od upražení. Jak nejlépe si kávu připravit? Káva připravená z filtrované vody vždy chutná nejlépe. Guatemala Palo Blanco espresso roast připravíte nejlépe na espressu nebo v moka konvičce. Na espresso používáme recept 19 g in/ 40 g out. Jak a kde kávu pražíte? Všechny naše kávy pražíme Brně - Králově poli na pražičce Loring S7 Nighthawk. Loring využívá jako hlavní zdroj šíření tepelné energie konvekci, tedy horký vzduch. O Penerini coffee Jsme rodinná firma z Brna, která propadla vůni čerstvě pražené kávy. Hledáme ta nejlepší kávová zrna, pražíme je, balíme a dodáme kamkoliv, kde si přejete mít a pít lahodnou výběrovou kávu. V Brně máme dvě vlastní pražírny kávy a provozujeme kamennou prodejnu. Kromě nich je vám k dispozici tento online obchod, kde si nakoupíte čerstvou kávu a vše potřebné pro její přípravu i konzumaci. Ať už doma, v kanceláři nebo v kavárně. Kromě naší čerstvě pražené, výběrové kávy u nás také najdete kvalitní čaje a čokolády. Pro přípravu kávy nabízíme automatické a pákové kávovary, mlýnky, dózy, šálky a sklenice na kávu, baristické doplňky, a další příslušenství. Provozujeme i vlastní školicí centrum, ve kterém pořádáme školení, workshopy a kávové kurzy.
- Značka:
- Penerini coffee
- Obchod:
- Penerini coffee
- Stav:
- Nový
- Kategorie:
- Káva
- Dostupnost:
- Skladem